প্রোটিনের জন্য শক্তি প্রশিক্ষণ? নিরামিষ ডায়েট পেশী লাভের সাথে মেলে

আইইএম মোবাইল জিএমবিএইচ/ইসটকফোটো/গেট্টি চিত্রগুলি

অনুশীলন গবেষক নিকোলাস বার্ড বলেছিলেন যে তাঁর ক্ষেত্র দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বাস করেছে যে একটি জিমে লাভ অর্জনের জন্য মাংস বা অন্যান্য প্রাণীর পণ্য খাওয়ার প্রয়োজন।

এটি ভাই বিজ্ঞানের প্রশ্ন নয়-ধারণাটি সু-নিয়ন্ত্রিত গবেষণা দ্বারা সমর্থিত।

পরীক্ষাগারে, হুই প্রোটিন, যেমন হুই, সয়া বা অন্যান্য উদ্ভিদ প্রোটিন উত্স খাওয়ার চেয়ে ভাল সংশ্লেষিত পেশী প্রোটিন।

“আমার মনে, প্রাণীদের অবশ্যই গভীরভাবে শিকড় করা উচিত [protein] বার্ড, ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের উর্বানা-চ্যাম্পেইনে পুষ্টি ও অনুশীলন পরিচালক।

মাংস প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ এবং আমাদের পেশী তৈরি করতে এবং আমাদের নিজস্ব কঙ্কালের পেশীগুলির রচনা প্রতিফলিত করতে হবে।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলিতে কিছু ঘনত্বও রয়েছে যা সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য প্রয়োজনীয়, অর্থাত্ পেশী বেস, তবে প্রোটিন সংশ্লেষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আরও নিয়ন্ত্রণ অধ্যয়ন পরিচালিত হয়েছে, পূর্ববর্তী অনুমানগুলি উল্টে দেয় – প্রস্তাবিত যে উদ্ভিদ প্রোটিনগুলিকে পেশীগুলির সাথে তুলনা করা যেতে পারে।

ব্রিটিশ কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি ও বার্ধক্য জেমস ম্যাকেনড্রি বলেছেন, “গ্রামে অ্যানিমাল প্রোটিন অবশ্যই উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের চেয়ে বেশি।” “তবে আপনি যদি যথেষ্ট পরিমাণে গ্রাস করছেন [plant-based protein] নিয়মিত খাবারের প্রসঙ্গে, এই পার্থক্যগুলি সত্যিই ধোয়ার মধ্যে উপস্থিত হয় না। “

ভেগান প্রোটিন সংশ্লেষণ

সর্বশেষতম কিছু ডেটা বার্ডের একটি ট্রায়াল থেকে এসেছে, সম্প্রতি জার্নালে প্রকাশিত শারীরিক এবং অনুশীলন ওষুধ এবং বিজ্ঞান। এটি 40 জন যুবককে নিয়োগ করেছে এবং এলোমেলোভাবে তাদের নিরামিষ বা সর্বজনীন ডায়েটে নিয়োগ দিয়েছে।

অংশগ্রহণকারীদের নয় দিনের মধ্যে তিনটি ভারোত্তোলন সেশন ছিল এবং গবেষকরা তাদের সমস্ত খাবার সরবরাহ করেছিলেন। অধ্যয়ন শেষে, তারা অংশগ্রহণকারীদের পেশীগুলি সক্রিয় করেছিল, যা তাদের প্রোটিন সংশ্লেষণ গণনা করতে দেয়, বার্ড বলেছিলেন।

তারা দেখতে পেল যে উভয় ডায়েটে একই “পেশী নির্মাণের সম্ভাবনা” রয়েছে এবং তাদের ডেটা থেকে বোঝা যায় যে দীর্ঘমেয়াদী পেশী বৃদ্ধি একই হবে।

পরীক্ষাটিও সময় গুরুত্বপূর্ণ কিনা তা পরীক্ষা করে দেখেছিল। কিছু লোক দিনের শেষে তাদের প্রোটিন ব্যাক আপ করে, কারণ অনেকেই রাতের খাবার খান, আবার কেউ কেউ তাদের প্রোটিন গ্রহণ করেন।

এখানে কোন পার্থক্য নেই।

“আমি মনে করি এটি কোথা থেকে প্রোটিন পাবেন সে সম্পর্কে আমাদের মনোভাবের দিক থেকে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ গবেষণা,” এক্সেটার বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক বেঞ্জামিন ওয়াল বলেছেন।

দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা প্রয়োজন

নতুন ডেটা কয়েক বছর আগে তার নিজের পরীক্ষায় পাওয়া প্রাচীর প্রতিধ্বনিত করে, যা পেশী-বিল্ডিং প্রাণী এবং উদ্ভিদ প্রোটিনের তুলনা করে।

তিনি বলেছিলেন histor তিহাসিকভাবে, উদ্ভিদ প্রোটিনের নিকৃষ্টতার অন্যতম প্রধান কারণ হ’ল কয়েক ঘন্টার মধ্যে একক খাবারের প্রভাবগুলির অধ্যয়ন।

“আমাদের এখন বেশ কয়েকটি গবেষণা রয়েছে যা দেখায় যে এখানে অনেক কম পার্থক্য রয়েছে,” তিনি বলেছিলেন।

ওয়াল এর পরীক্ষায়, অংশগ্রহণকারীদের উচ্চ-প্রোটিন ডায়েট প্রতি কেজি শরীরের ওজন প্রায় 2 গ্রাম ছিল। তুলনা করে, নতুন ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যয়ন এটিকে 1.2 গ্রামে হ্রাস করেছে, এটি প্রতিফলিত করে যে প্রোটিন আমেরিকানরা প্রতিদিন কতটা গ্রাস করতে থাকে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সুপারিশের তুলনায় এখনও 50% বেশি।

নতুন গবেষণার সতর্কতা রয়েছে।

আপনি কেবলমাত্র স্বল্পমেয়াদী গবেষণা থেকে খুব বেশি অনুমান করতে পারেন যা কেবলমাত্র তরুণদের সহ পেশী বৃদ্ধি বা শক্তি পরিবর্তনগুলি পরিমাপ করতে পারে না।

তবে তিনি এবং অন্যরা যা আবিষ্কার করেছেন তার ভিত্তিতে ওয়াল বিশ্বাস করেন যে আবিষ্কারগুলি দীর্ঘ সময়ের মধ্যে উপলব্ধি করা হবে।

বার্ডের মতো গবেষণা অংশগ্রহণকারীদের ভারসাম্যযুক্ত খাবার সরবরাহ করার জন্য আরও সঠিক কারণ তারা স্ব-প্রতিবেদনের উপর নির্ভর করে না। অন্যদিকে, তাদের “রিয়েল ওয়ার্ল্ড চ্যালেঞ্জের চিকিত্সা করতে হবে না যে উচ্চ-প্রোটিন ডায়েট খাওয়া আরও কঠিন হতে পারে।”

মাইন্ডফুল প্ল্যান্ট-ভিত্তিক ডায়েটগুলি প্রোটিন পাঞ্চিং সরবরাহ করতে পারে

কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে তুলনামূলকভাবে উচ্চ প্রোটিন থাকে যেমন মটরশুটি (এক কাপ রান্না করা মসুর ডাল) এবং টোফু (প্রতি 22 গ্রাম)। এছাড়াও কিছু সিরিয়াল রয়েছে যেমন কুইনোয়া (প্রতি কাপে রান্না করা কাপের 8 গ্রাম), যেমন ব্রোকলি (প্রতি কাপ প্রতি 2.6 গ্রাম) এবং শাকসবজি।

তবে মাংস প্রোটিন-নিবিড়, তাই আপনি উদ্ভিদের চেয়ে একই প্রোটিনের মতো একই ক্যালোরি খাওয়া শেষ করতে পারেন। এছাড়াও, শরীরের পেশী বৃদ্ধির সর্বাধিককরণের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি cover াকতে আপনাকে অবশ্যই বিভিন্ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খেতে সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে।

“বিশ্বের অনেক লোক এটি জানেন,” ম্যাককেনড্রি বলেছিলেন। “যদি চাল মটরশুটিগুলির সাথে একত্রিত হয় তবে তাদের পরিপূরক অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল থাকবে” “

উদাহরণস্বরূপ, মটরগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড লিউসিনের একটি ভাল উত্স, যা প্রোটিন সংশ্লেষণ চালু করার জন্য প্রয়োজনীয়, তবে এগুলি মেথিওনিনে কম, যার অর্থ আপনাকে এটি অন্য কোথাও যেমন চাল বা সয়া সন্ধান করতে হবে।

“যতক্ষণ না তারা সুষম হয় এবং আপনি পর্যাপ্ত প্রোটিন খান ততক্ষণ নিরামিষ ডায়েট তার মতোই ভাল,” পাখি বলেছিল।

আপনার কতটা প্রোটিনের প্রয়োজন তা হ’ল আরেকটি (কখনও কখনও বিভাজন) সমস্যা।

যারা পেশী তৈরির চেষ্টা করছেন তাদের জন্য ওয়াল বলেছেন যে প্রতি কেজি শরীরের ওজনের প্রতি 1.6 গ্রাম প্রোটিন একটি “প্রশিক্ষণ অভিযোজনযোগ্যতা অনুকূল করার জন্য বহুল স্বীকৃত সংখ্যা”, যদিও এটি আপনার ক্রিয়াকলাপের স্তর, লক্ষ্য, বয়স এবং অন্যান্য কারণগুলির উপর খুব বেশি নির্ভর করে। (পাউন্ডে, প্রতি পাউন্ড শরীরের ওজনের প্রোটিন প্রায় 0.72 গ্রাম প্রোটিন))

“এগুলি ছাড়াও, রিটার্নের হার কম,” ম্যাককেনড্রি বলেছিলেন।

তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে “প্রোটিনটি সত্যই কেকের আইসিং”, যা পেশী বিল্ডিং সমীকরণে রয়েছে। বৃহত্তর টুকরোটি নিজেই প্রতিরোধের প্রশিক্ষণ, এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে এই প্রশিক্ষণটি দীর্ঘায়ু, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, কেবলমাত্র কয়েকটি নামকরণ করা ভাল।

“আপনি কতটা গ্রাস করেন তা বিবেচ্য নয় – আপনি যদি ধাপে ধাপে প্রশিক্ষণ প্রতিরোধ না করেন তবে আপনি খুব বেশি পেশী তৈরি করবেন না,” তিনি বলেছিলেন।